Cubetti di Frittata con Broccoli e Pancetta

Ingredienti:

6 uova

formaggio grattugiato qb

latte qb

1 broccolo

pancetta affumicata

cipolla qb

farina 00 qb

olio d'oliva qb

sale qb

Preparazione:

Lavate e lessate il broccolo.

Mettete a soffriggere in una padella un pò di cipolla precedentemente tagliata a pezzettini con un filo d'olio d'oliva, quando sarà ammorbidita aggiungete la pancetta affumicata e cuocete per pochi minuti.

Preriscaldate il forno a 170°C.

Preparate 3 ciotole separate nelle quali verserete 2 uova ciascuna, un pò di latte, abbondante formaggio grattugiato, un pò di sale e un cucchiaio di farina. Mescolate bene.

Abbinate ora i condimenti: in una ciotola versate i broccoli cotti schiacciati, in un'altra la pancetta cotta. Nella terza ciotola mettete solo abbondante parmigiano.

Versate ora i tre composti in tre pirofile rettangolari precedentemente ricoperte con carta da forno.

Infornate a 170 °C per circa 15 minuti, quando il composto si sarà rassodato le frittate saranno pronte.

Tagliate ora a cubetti le frittate.

Disponete i cubetti ottenuti in un piatto alternando i tre gusti.

Buon appetito!

#antipasti #fingerfood