Tortino di ricotta di pecora su crumble di tarallucci

Ingredienti:

• 250gr. di ricotta di pecora

• erba cipollina

• Tarallucci

• Burro di ottima qualità

• sale

• pepe

• pistacchi

• miele

Procedimento:

• Sminuzzare l’erba cipollina, versarla in una ciotola con la ricotta e amalgamare bene.
  

• Salare, pepare e mettere da parte.
  

• Sciogliere il burro in un tegamino e aggiungere i tarallucci sbriciolati

• precedentemente nel tritatutto.
  

• Versare il mix burro e tarallucci negli stampini per muffin(io ho usato quelli di alluminio che si comprano al supermercato), livellare e riporre in frigo per un’ora.
  

• Trascorso il tempo necessario, aggiungere il composto di ricotta ed erba cipollina, livellare e riporre in frigo per 30 minuti circa.
  

• Con delicatezza levare i tortini dagli stampi, disporli nel piatto di portata, cospargere con il miele e la granella di pistacchi.