Dessert monoporzione al Limone

Ingredienti:

• Panna da montare

• Yogurt greco

• Mascarpone

• latte condensato (facoltativo)

• Zucchero

• limoni

• Amido di mais

• Acqua

• Savoiardi

• limoncello

• granella di pistacchi per decorare

• foglie di menta per decorare

Preparazione:

Spremere i limoni e versarli in un pentolino con l'acqua, lo zucchero e mettere al fuoco; a parte sciogliere a freddo l'amido di mais con un pò d'acqua quindi versare nel pentolino con il succo di limone e lo zucchero e portare a bollore finchè si addenserà.

Montare la panna, aggiungere il mascarpone, lo yogurt e il latte condensato mescolando delicatamente fino a raggiungere un composto omogeneo, aggiungere anche un pò di crema di limoni sempre mescolando delicatamente e mettere da parte.

Versare il limoncello in un pentolino e farlo evaporare per alcuni minuti.

Mettere un fondo di crema di limone nelle coppette da dessert, con l'aiuto di un sac a poche aggiungere un pò di composto di crema e mascarpone; intingere i savoiardi nel limoncello evaporato, metterli quindi nelle coppette e aggiungere altra crema di mascarpone.

Decorare con foglioline di menta e granella di pistacchi.