Mozzarella in Carrozza con Zucchine Grigliate

Ingredienti per 4 persone:

• 1 confezione di pancarrè

• 2 mozzarelle

• 3 zucchine

• olio d'oliva qb

• farina qb

• latte qb

• 3 uova medie

• sale qb

Preparazione:

1. Dopo aver lavato e affettato in modo sottile le zucchine, grigliatele per alcuni minuti in una piastra molto calda.

2. Con un coltello eliminate i bordi del pancarrè e tagliate a fette la mozzarella.

3. In un piatto sbattete brevemente le uova con un pizzico di sale.

4. Mettete la farina in un piatto liscio e il latte in un piatto fondo.

5. Mettete tra due fette di pancarrè la mozzarella e le zucchine grigliate che avrete precedentemente salato quindi tagliate a metà il "sandwich" ottenuto e passatelo velocemente nel latte quindi nella farina e infine nell'uovo.

6. Cuocete le mozzarelle in carrozza in una padella con olio d'oliva ben caldo avendo cura di girarle da entrambe i lati.

#secondipiatti #fingerfood