Quadrotti di Polenta e Frico

Ingredienti per 4 persone

• 1/2 cipolla bianca

• 1 patata

• 350 g formaggio Montasio

• 250 g farina di mais gialla per polenta

• 1,5 l di acqua

• sale qb

• olio d'oliva qb

Preparazione

Tagliare la cipolla in striscioline sottili e far rosolare in una larga padella con poco olio, unire la patata a pezzettini e lasciar cuocere con coperchio finchè si ammorbidirà girando di tato in tanto; aggiungere il formaggio tagliato a cubetti, mettere il fuoco al minimo e lasciar cuocere finchè diventerà tutt'uno con la cipolla e le patate e avrà formato una leggera crosticina.

In una casseruola bollire abbondante acqua salata e versare a pioggia la polenta; far cuocere per il tempo indicato sulla confezione mescolando per evitare grumi.

In una teglia rettangolare di circa 20 x 30 cm di grandezza mettere un goccio d'acqua (servirà a non far attaccare la polenta)e versare la polenta calda; lasciar raffreddare.

Procedere al taglio dei quadrotti che a loro volta dovranno essere tagliati a metà dove verrà inserito il frico anch'esso tagliato in quadrati della stessa grandezza.

Disporre i quadrotti su una teglia e scaldare in forno a 180 °C per 5/10 min.

Servire caldi!

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