Crostata con farina di riso e marmellata di Albicocche

Ingredienti:

• 150 g. farina 00 per dolci

• 200 g. farina di riso

• 2 uova

• 60 g. olio di mais

• 100 g. zucchero

• 1/2 bacello di vaniglia

• 1/2 cucchiaino di lievito

• un pizzico di sale

• 200 g. marmellata di albicocche

Preparazione:

1. Mettete in una ciotola le farine con il sale e il lievito, mescolate brevemente e con le mani formate un buco al centro nel quale poi verserete gli ingredienti liquidi.

2. In un'altra ciotola, con l'aiuto di una frusta, mescolate le uova con lo zucchero, l'olio e i semini del bacello di vaniglia.

3. Versate il composto ottenuto nella ciotola con la farina e mescolate con un cucchiaio fino a formare una palla che lascerete riposare in frigo per mezz'ora.

4. Preriscaldate il forno a 175 °C statico.

5. Stendete poi 3/4 di impasto su una teglia per crostate, versate la marmellata avendo cura di livellarla bene e con il rimanente impasto formate le striscioline (una decina) e disponetele sopra formando una griglia.

6. Infornate per 25 minuti circa e cioè fino a quando i bordi della crostata saranno leggermente dorati.

#dolci