Fiori di Zucca ai Gamberetti

Ingredienti:

• 8 fiori di zucchina

• 100 g ricotta

• 100 g gamberetti cotti

• 1\2 mozzarella più asciutta possibile

• sale

• pepe

• 1 L olio di semi di arachidi per friggere

Per la pastella:

• 200 g farina 00

• 150 g latte circa

• 250 g acqua frizzante fredda

• sale

• pepe

• 1\2 cucchiaino di lievito

Preparazione:

Lavate delicatamente e fate asciugare i fiori di zucca.

Levate lo stelo e le parti dure alla base.

Mescolate i gamberetti con la ricotta, un pizzico di sale e pepe.

Tagliate la mozzarella in piccole fette.

Versate in un sac a poche l'impasto di ricotta e gamberetti e farcite i fiori di zucca avendo cura di non riempirli troppo.

Aggiungete un pezzo di mozzorrella in ciascun fiore e chiudete girando le punte come fosse una carammella.

Mettete a scaldare l'olio per friggere.

Preparate ora la pastella:

In una ciotola mescolate la farina con il sale, il pepe, il lievito quindi aggiungete poi il latte e l'acqua frizzante freddissima mescolando bene con l'aiuto di una frusta.

Passate nella pastella i fiori di zucca ben chiusi e versateli nell'olio caldo.

Fate cuocere per alcuni minuti i fiori di zucca finchè risulteranno ben dorati.

Una volta cotti sgocciolateli e posateli su carta paglia o scottex per eliminare il più possibile l'olio in eccesso.

#antipasti