Muffin Banana e Cocco

Ingredienti:

• 1 uovo

• buccia grattugiata di un' arancia

• 1 vasetto di yogurt bianco

• 60 g sciroppo d'agave

• 60 g olio di mais

• 30 g zucchero

• 220 g farina addizionata con lievito

• 30 g farina di cocco

• 1 banana

Preparazione:

Preparate uno stampo per muffin con i pirottini di carta e preriscaldate il forno a 175 °C (statico).

Versate in una ciotola l'uovo, l'olio, lo yogurt, lo sciroppo d'agave, lo zucchero, la buccia d'arancia e con l'aiuto di una frusta amalgamate bene tutti gli ingredienti.

In una ciotola schiacciate la banana con l'aiuto di una forchetta.

Unitela ora al resto degli ingredienti e amalgamate bene.

Versate ora la farina un pò alla volta, unite anche la farina di cocco e amalgamate bene fino a raggiungere un composto liscio e cremoso.

Versate l'impasto nei pirottini porzionandolo con un dosa gelato.

Infornate per 25 minuti.

#MUFFIN #dolci #dolcifacilieveloci