Muffin alla Crusca d'Avena e Prugne

Ingredienti:

• 90 g crusca d'avena

• 40 g fecola di patate

• 170 g farina per dolci con lievito ( oppure farina normale più 1\2 bustina di lievito per dolci)

• 2 uova intere

• 50 g zucchero di canna

• 30 g latte

• 100 g purea pronta di prugne

• 60 g olio di mais

• la buccia grattugiata di un'arancia

• granella di zucchero per decorare

Preparazione:

Preriscaldate il forno statico a 170 °C.

Preparate uno stampo per muffin con i pirottini di carta.

in una ciotola versate la farina, la fecola, la crusca d'avena, la buccia d'arancia grattugiata e mescolate brevemente con l'aiuto di una frusta.

In una seconda ciotola versate le uova, lo zucchero, la purea di prugne, il latte. l'olio di mais e amalgamate bene con la frusta.

Versate ora il composto liquido nelle farine miscelate.

Amalgamate bene con una spatola.

Con l'aiuto di un dosa gelato, versate ora l'impasto nello stampo per muffin.

Aggiungete la granella di zucchero.

Infornate per 15\20 minuti a 170 °C forno statico.

#dolci #muffin #MUFFIN