Biscotti di Crusca d'Avena al Cocco e Cioccolato

Ingredienti:

• 150 g crusca d'avena

• 50 g farina di cocco più 30 g circa per decorare

• granella di pistacchio qb per decorare

• granella di mandorle qb per decorare

• 100 g farina per dolci che lievita (oppure farina 00 più 1\2 cucchiaino da caffè di lievito per dolci)

• la buccia grattugiata di un'arancia

• 50 g sciroppo d'agave o miele

• 60 g olio di semi di mais

• 60 g di latte (io ho usato latte vaccino ma per i vegani va benissimo anche il latte vegetale)

• 100 g cioccolato fondente di ottima qualità

Preparazione:

Preriscaldate il forno statico a 170 °C.

In una ciotola mescolate la crusca d'avena con la farina per dolci, la farina di cocco e la buccia d'arancia.

Aggiungete lo sciroppo d'agave o il miele, l'olio e il latte, amalgamate bene quindi impastate con le mani fino a formare una palla compatta.

Mettete l'impasto fra due fogli di carta forno, prima appiattitelo leggermente con le mani e poi stendetelo con l'aiuto di un mattarello.

Create i biscotti usando uno stampino quadrato (io ne ho usato uno di 3 cm di lato circa).

Mettete i biscotti su una leccarda ricoperta da carta forno.

Infornate per 10\15 min. e cioè fino a quando i bordi risulteranno leggermente più scuri.

Trascorso il tempo necessario, inzuppate i biscotti prima nel cioccolato fondente ( che avrete precedentemente fuso in un pentolino antiaderente o nel forno a microonde) e poi nella farina di cocco, granella di pistacchio e mandorle.

#biscotti #dolcialcioccolato #dolci #RICETTEVEGANE