Pasticcio di Zucchine

Ingredienti per 4 persone:

• 6 sfoglie fresche pronte per lasagne

• 7\8 zucchine

• 1\2 cipolla

• olio qb

• sale qb

• 250 g formaggio Montasio tagliato a cubetti

• 500 ml latte

• 50 g burro

• 50 g farina

• un pizzico di noce moscata

• formaggio grattugiato

• un cucchiaio di ricotta affumicata grattugiata

Preparazione:

In una padella antiaderente fate soffriggere per qualche minuto la cipolla tagliata sottile,

aggiungete le zucchine tagliate a cubetti, salate e fate cuocere con il coperchio fino a quando diventeranno morbide ma non troppo.

Preparate la besciamella:

in un pentolino fate sciogliere il burro a fuoco basso quindi versate la farina e mescolate fino a quando sarà ben amalgamata, unite poi il latte poco alla volta sempre mescolando con l'aiuto di una frusta, unite la noce moscata in polvere, il sale e fate cuocere a fuoco medio fino a quando la salsa sarà sufficientemente densa. Insaporite con due o tre cucchiai di formaggio grattugiato.

Iniziate ora a preparare il pasticcio versando uno strato di besciamella sul fondo di una pirofila.

Disponete poi uno strato di sfoglia e ricoprite con dell'altra besciamella.

Versate ora le zucchine, il Montasio a pezzi e qualche cucchiaiata di formaggio grattugiato.

procedete allo stesso modo per tre strati e concludete cospargendo con una o due cucchiaiate di ricotta affumicata grattugiata.

Infornate a 180°C per 20\30 minuti e cioè fino a quando il pasticcio sarà ben dorato e gonfio.

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