Biscotti di Natale

Ingredienti:

• 2 tuorli

• 90 gr zucchero di canna

• 300 gr farina che lievita oppure farina 00 più 10 g di lievito per dolci

• 150 gr burro ammorbidito a cubetti

• la buccia grattugiata di un'arancia non trattata

• 1 cucchiaino da caffè di cannella in polvere

• 1 cucchiaino da caffè di zenzero in polvere

• 1/2 cucchiaino da caffè di chiodi di garofano in polvere

Per la glassa:

• 1 albume

• 150 g zucchero a velo

Preparazione:

Mettete in una ciotola la farina con il lievito, lo zucchero, le spezie e la buccia d'arancia grattugiata

Mescolate brevemente, create un buco al centro e versate il burro e i tuorli

Con le dita amalgamate il tutto fino a raggiungere un composto sabbioso

Continuate a lavorare l'impasto con le mani fino a formare una palla

A questo punto preriscaldate il forno a 175 °C (statico) e con l'aiuto di un mattarello, stendete l'impasto aiutandovi con la carta forno come in foto

Create una sfoglia di circa 4/5 mm di spessore e con le formine ricavate i vostri biscotti

Ponete i biscotti in una leccarda da forno e infornate per 10/15 minuti a 175 °C forno statico

Nel frattempo preparate la glassa: con l'aiuto della frusta elettrica montate un pò l'albume quindi versate lo zucchero poco alla volta continuando a mescolare fino a quando sarà ben montato.

Versate la glassa in un sac a poche e decorate i biscotti con la vostra fantasia.

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