Polpettone alla Zucca

Ingredienti:

• 350 g carne macinata scelta

• 1 uovo

• 1 panino raffermo

• latte qb per ammollare il pane

• sale qb

• pepe qb

• 100 g circa zucca cotta

• 4 fette sottili di formaggio (io ho usato latteria)

• prezzemolo tritato

• noce moscata in polvere

• formaggio grattugiato

• qualche ciuffetto di burro per la cottura

Preparazione:

Ammollate il pane raffermo nel latte.

Versate in una ciotola la carne, l'uovo, il sale, il pepe, la noce moscata, il prezzemolo, il formaggio grattugiato, il pane raffermo ammollato nel latte strizzato e con le mani amalgamate bene.

Mettete l'impasto ottenuto in un foglio di carta forno creando una forma rettangolare.

Unite ora la zucca cotta e il formaggio a fette.

Arrotolate il tutto aiutandovi con la carta forno e formate così il polpettone.

Trasferitelo in una pirofila da forno cosparsa con poco olio e aggiungete qualche ciuffetto di burro.

Coprite con la carta stagnola e infornate per circa mezz'ora a 180°C , trascorso il tempo levate la stagnola e proseguite la cottura per altri 20 minuti.

#secondipiatti