Quadrotti Cioccolato e Zucca

Ingredienti:

• 2 uova

• 80 g olio di semi di mais

• 150 g zucchero

• 40 g latte

• 3 gocce di essenza di vaniglia o i semi di una baccello

• 200 g farina per dolci

• 10 g di lievito

• 230 g zucca cruda

• 30 g cacao in polvere

• zucchero a velo e cannella in polvere per decorare

Preparazione:

Preriscaldate il forno statico a 160 °C e foderate con carta forno il fondo di una tortiera rettangolare.

Mettete in una ciotola le uova, l'olio, lo zucchero, la vaniglia, il latte e amalgamate bene con l'aiuto di una frusta.

Aggiungete la farina poco alla volta, il cacao e il lievito mescolando bene fino a quando il composto risulterà liscio e omogeneo.

Aggiungete la zucca cruda precedentemente tritata nel mixer.

Mescolate bene e versate nella tortiera di forma quadrata.

Infornate a 160°C per 35/40 minuti.

A cottura ultimata lasciate raffreddare e tagliate in quadrotti regolari.

In una ciotola miscelate lo zucchero a velo con la cannella in polvere.

Cospargete i quadrotti con lo zucchero e cannella

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