Marmellata di Albicocche

Ingredienti

• 2 kg di albicocche senza nocciolo

• 900 g zucchero di canna

• 1 limone

Preparazione

• Lavate, denocciolate e tagliate a pezzi le albicocche

• Versatele in un contenitore sufficientemente capiente assieme allo zucchero, il succo e la buccia del limone

• Fate macerare in frigo per alcune ore

• Mettete le albicocche in una pentola a fondo spesso e fate cuocere a fuoco vivo per circa 10/15 minuti fino a quando il composto inizia a bollire.

• Abbassate ora la fiamma e con l'aiuto di una schiumarola levate accuratamente la schiuma dalla superficie.

• Fate cuocere per circa un'ora-un'ora e mezza cioè fino a quando la marmellata raggiungerà la giusta consistenza.

• Versate la marmellata bollente nei vasetti, ben puliti e sterilizzati, lasciando libero lo spazio del collo degli stessi, chiudete bene con i tappi, capovolgete e lasciate raffreddare lentamente, in questo modo raggiungeranno il sottovuoto. Per una maggiore sicurezza fate poi bollire i vasetti per 10/15 min in abbondante acqua bollente

#MARMELLATE