La Besciamella

Ingredienti:

• 1 l di latte

• 1 hg farina 00

• 1 hg di burro

• sale q.b.

• 2/3 cucchiai di formaggio grattugiato

• noce moscata

Procedimento:

In una pentola sufficientemente capiente fate sciogliere il burro quindi unite la farina a pioggia amalgamando bene.

Versate il latte poco alla volta nel composto di burro e farina avendo cura di mescolare bene con una frusta.

Salate, versate la noce moscata grattugiata e fate cuocere a fuoco medio sempre mescolando, fino a quando il composto raggiungerà la giusta consistenza.

A fine cotture unite il formaggio grattugiato.

#SALSEECONDIMENTI