Gnocchi di Semolino con Speck e Fontina

Ingredienti:

per 4 persone

• 250 g Semolino

• 1 l latte

• 1 uovo

• 50 g burro

• sale qb

• noce moscata

• 200 g Fontina tagliato a pezzettini

• 100 g speck in fette sottili tagliate a pezzettini

• 50 g formaggio grattugiato

• 1 cucchiaino di erba cipollina tritata

Preparazione:

1. In un pentolino portate a bollore il latte con un pò di sale e la noce moscata in polvere

2. Aggiungete il semolino a pioggia mescolando con una frusta, fate cuocere per alcuni minuti fino a quando risulterà un composto compatto come la polenta.

3. Unite il formaggio fontina, lo speck, il formaggio grattugiato, l'erba cipollina e il burro sempre mescolando.

4. Spegnete il fuoco, unite l'uovo e mescolate bene con la frusta.

5. Versate il composto ottenuto in un piano di lavoro ricoperto di carta da forno, formate uno strato di circa 1cm di spessore e lasciate raffreddare.

6. Con un bicchiere formate dei cerchi che disporrete poi in una pirofila imburrata o ricoperta con carta da forno.

7. Cospargete i cerchi di semolino con fiocchi di burro e abbondante formaggio grattugiato.

8. Infornate a 180 °C per 10/15 minuti fino a quando gli gnocchi raggiungeranno la giusta doratura.

#primipiatti