Cuori di Pan di Zenzero

Ingredienti:

• 300 g farina

• 85 g burro

• 80 g zucchero

• 1 uovo

• 90 g melassa

• 1\4 di cucchiaino di sale

• 1\2 cucchiaino di lievito

• 1\4 di cucchiaino di polvere di chiodi garofano

• 2 cucchiaini di zenzero

• 1 cucchiaino di cannella

Per la glassa:

• 1 albume

• 150 g zucchero a velo

Preparazione:

In una ciotola mescolate la farina con il lievito, aggiungete le spezie, il sale e mescolate bene.

In un'altra ciotola con l'aiuto di una frusta elettrica montate il burro e lo zucchero,

quando sarà ben amalgamato aggiungete la melassa, l'uovo e continuate a mescolare

aggiungete poco alla volta la farina

formate una palla, ricopritela con della pellicola e mettete a riposare in frigo per almeno un'ora.

Preriscaldate il forno a 175 °C.

Stendete poi la pasta con l'aiuto del mattarello(io l'ho messa tra due fogli di carta forno per evitare che si attacchi, in alternativa cospargete con abbondante farina)

Formate i biscotti con gli stampini, create un buco centrale con la punta rotonda di un sac a poche se volete utilizzarli come decoro per l'albero di Natale.

metteteli in una leccarda ricoperta con carta da forno e infornate per 15\20 minuti circa, quando i bordi sono leggermente marroni sono pronti (i tempi di cottura dipendono molto dalla grandezza dei vostri biscotti e dal proprio forno quindi, regolatevi di conseguenza).

Lasciate raffreddare e nel frattempo preparate la glassa:

con l'aiuto della frusta elettrica montate un pò l'albume quindi versate lo zucchero poco alla volta continuando a mescolare fino a quando sarà ben montato.

Versate la glassa in un sac a poche e decorate i biscotti

Questi biscotti possono essere un'idea regalo per Natale.

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