Biscotti facili con Pistacchi e Mirtilli

Ingredienti:

• 2 uova

• 210 g farina

• 1 cucchiaino raso di lievito

• 100 g zucchero

• 40 g olio di semi

• 60 g pistacchi tritati

• 60 g mirtilli disidratati

Preparazione:

Preriscaldate il forno statico a 180°C e foderate una placca con carta da forno.

In una ciotola unite le uova, l'olio e lo zucchero e mescolate con una frusta fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.

Versate la farina e il lievito in un'altra ciotola quindi unite il composto di uova olio e zucchero e infine aggiungete i mirtilli e i pistacchi.

Amalgamate bene l'impasto.

Versate nella carta da forno e con le mani (aiutatevi infarinandole abbondantemente perchè l'impasto sarà alquanto appiccicoso) formate un rettangolo come in foto.

Mettete in forno per 10-15 minuti e cioè fino a quando la superficie dell'impasto risulterà rigida al tatto.

Estraete e fate raffreddare.

A questo punto tagliate a fette (io ho tagliato leggermente in diagonale)

e rimettete in forno per circa 7-10 minuti quindi estraete,

girate ogni singola fetta e infornate nuovamente per altri 7-10 minuti.

Questi biscotti possono essere un'ottima idea da regalare a Natale.

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