Torta con Zucca e Pistacchi

Ingredienti per 6 persone:

• 3 uova

• 100 g zucchero semolato

• 80 g olio di semi

• 60 g latte

• 150 g farina per dolci

• 60 g fecola di patate

• 130 g purea di zucca

• 50 g pistacchi tritati

• 1 bustina di lievito per dolci

• zucchero a velo per decorare

Preparazione:

Preriscaldate il forno a 170 °C

Foderate con carta forno uno stampo per torte del diametro di 22 cm

Con l'aiuto di una frusta mescolate lo zucchero alle uova fino a quando sarà ben assorbito

Aggiungete l'olio e il latte continuando a mescolare

Versate la farina, la fecola e amalgamate bene

Aggiungete la purea di zucca sempre continuando a mescolare

Unite i pistacchi tritati e infine il lievito

Infornate per 25/30 minuti a 170 °C

Lasciate raffreddare e cospargete con zucchero a velo

#dolci