Spaghettini integrali con Zucchine, Pomodorini e Fiori di Zucchine

Ingredienti per 2 persone:

• 2 zucchine

• 8 fiori di zucchine

• 10 pomodorini datterini

• 1 spicchio d'aglio

• olio d'oliva qb

• sale

• peperoncino

• 160 g di spaghetti integrali

• acqua qb

• sale grosso qb

Preparazione:

Togliete il pistillo e la parte verde dai fiori di zucca, lavateli delicatamente e fateli asciugare sulla carta da cucina.

In una padella versate abbondante olio d'oliva, unite lo spicchio d'aglio e il peperoncino, fate rosolare e aggiungete le zucchine tagliate a fiammifero, lasciate cuocere per alcuni minuti e aggiungete i fiori di zucca tagliati a striscioline (tenetene da parte un paio interi per decorare il piatto).

Aggiungete quindi i pomodorini datterini tagliati in quattro parti e aggiustate di sale e pepe

Mettete al fuoco abbondante acqua salata e quando bolle versate gli spaghetti lasciandoli cuocere per il tempo indicato sulla confezione.

Scolateli e tenete da parte un pò d'acqua di cottura.

Versate gli spaghetti nella padella con le verdure, saltate e aggiungete un pò d'acqua di cottura se risultassero troppo asciutti.

Impiattate, decorate con il fiore di zucca intero e servite subito.

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