Vellutata di Porri e Topinambur

RICETTA VEGANA

Ingredienti per 3/4 porzioni:

• 1 porro

• 3/4 topinambur

• 1 patata di media grandezza

• sale qb

• pepe qb

• cannella

• prezzemolo

• olio d'oliva

• 750 ml acqua circa

Procedimento:

Lavare, pelare e tagliare in piccoli pezzi il porro, i topinambur e la patata, versare tutto in una casseruola con poco olio d'oliva e far rosolare 5 min. coprire con l'acqua, versare il sale, il pepe, la cannella e lasciar cuocere con il coperchio per 15 min circa.

Frullare con il minipimer.

Versare la vellutata nei piatti, cospargere con prezzemolo, servite con crostini caldi.

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