Biscottini all'Arancia con Farina di Riso

Ingrdienti:

• 200 g farina di riso

• 50 g fecola di patate

• 1 uovo

• 1/2 bacca di vaniglia

• 60 g zucchero di canna

• 7 g lievito per dolci

• 1 arancia (la buccia grattugiata)

• 20 ml succo di arancia

• 50 ml olio

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 170 °C statico.

In una ciotola mescolare brevemente le farine con la buccia grattugiata dell'arancia, i semi della bacca di vaniglia (estratti incidendone la lunghezza con la punta di un coltello) e il lievito;

in una terrina a parte sbattere l'uovo e lo zucchero fino a farlo diventare spumoso quindi aggiungere gli ingredienti liquidi sempre mescolando e un pò alla volta unire le farine;

amalgamare bene e formare una palla, ricoprirla con la pellicola e farla riposare in frigo per 1/2 ora dopodichè stendere la pasta e formare i biscotti.

Infornare a 170 °C per 10/15 minuti.

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