Pirottini di Cioccolato Fondente con Mousse Speziata allo Zenzero, Peperoncino e Cannella

Ingredienti per circa 15 pirottini

Per i pirottini:

• 100 g cioccolato fondente

• 15 pirottini circa di carta del diametro di 5 cm

Per la mousse:

• 100 g cioccolato fondente

• 150 ml panna da montare

• 1 cucchiaino di zucchero a velo

• Granella di nocciole o mandorle

• cacao in polvere

• zenzero in polvere

• peperoncino in polvere

• cannella in polvere

Come fare i pirottini:

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e con l'aiuto di un pennello piccolo da cucina (se non ce l'avete con un cucchiaino da caffè), cospargere bene gli stampini di carta.

Lasciare raffreddare in luogo fresco.

Quando il cioccolato si sarà solidificato levare con delicatezza la carta esterna dello stampo.

La Mousse:

Montare la panna con lo zucchero e metterne da parte un quarto che servirà per la copertura.

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria quindi amalgamarlo alla panna montata.

Dividere in tre ciotoline il composto ottenuto e unire a ciascuna una spezia diversa, mescolare delicatamente e con l'aiuto di un sac a poche o di un cucchiaino, versare il composto nei pirottini ai quali aggiungeremo poi la panna, una spolverata di cacao e qualche granello di nocciola o mandorla.

Mettere in frigo per almeno mezz'ora prima di servire.

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