Insalata con avocado, mozzarella e mirtilli rossi

Ingredienti:

• insalata brasilliana

• finocchio

• carota

• avocado

• rapanelli

• semi di zucca

• mirtilli rossi (o in alternativa uva passa)

• mozzarella

• aceto balsamico

• sale

• olio

Preparazione:

Tagliare a metà l'avocado nel verso della lunghezza, ruotare leggermente le due metà fino ad aprirlo, estrarre il nocciolo e con la punta del coltello segnare profonde righe sulla polpa (fino alla buccia ma senza tagliarla) verticali e orrizontali poi con un cucchiaino procedere all'estrazione dei cubetti ottenuti oppure se è ben maturo basta premere con le mani nel senso opposto della buccia (vedi foto).

Lavare e tagliare sottili tutte le verdure, versarle in una ciotola con l'avocado, la mozzarella a pezzettini, i frutti rossi, i semi di zucca e condire con aceto balsamico sale e olio.

#INSALATE