Lasagne senza burro e senza uova con zucchine e pomodorini

Ingredienti:

(per 4 persone)

• Lasagne senza uova fatte in casa (vedi ricetta)

• besciamella senza burro (vedi ricetta)

• 4/5 zucchine

• 8/10 pomodorini datterini

• 1/2 porro

• formaggio grattugiato

• 1-2 mozzarella

Procedimento:

In una padella con un pò d'olio far rosolare il porro a pezzettini quindi unire le zucchine tagliate a mezza luna e far cuocere per 10/15 min con il coperchio, mescolado di tanto in tanto, aggiungere il sale.

Preparare la sfoglia senza uova e la besciamella senza burro.

In una pirofila formare gli strati di lasagna disponendo in sequenza la sfoglia, la besciamella, le zucchine, la mozzarella a pezzettini, i pomodorini tagliati a fette e il formaggio grattugiato.

Infornare a 180 °C per circa 20/25 min. o finchè risulteranno ben dorate.

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