Torta con Farina di Riso all'Arancia e Semi di Papavero

Questo è un dolce velocissimo da preparare, delicato, soffice e leggero, senza burro e con farina di riso. E' ottimo da gustare con il tea nei lunghi pomeriggi d'inverno.

Ingredienti:

• 100 g farina di riso

• 100g farina per dolci

• 50 g maizena o fecola di patate

• 1/2 cucchiaino di cannella (facoltativa)

• 100 g zucchero di canna

• 2 uova

• buccia grattugiata di 2 arance

• 100 ml succo d'arancia

• 1 arancia intera per la decorazione

• 8 g lievito

• un pizzico di sale

• 1 cucchiaino di semi di papavero

• 70 ml d'olio

• 1 pizzico di cremor tartaro

Procedimento:

In una ciotola unire lo zucchero ai tuorli con un pò di succo d'arancia e mescolare, versare la buccia d'arancia, aggiungere le farine un pò alla volta alternando con il resto del succo e l'olio, amalgamate bene con l'aiuto di una frusta quindi aggiungere il lievito, la cannella e i semi di papavero. A parte montare gli albumi a neve (aggiungete 1/2 cucchiaino di cremor tartaro quando iniziano a diventare bianchi e poi continuate a sbattere finchè diventano ben fermi).

Versare i bianchi montati a neve nell'impasto avendo cura di mescolare bene dal basso verso l'alto.

Ricoprite con la carta da forno il fondo di uno stampo ad anelllo apribile, cospargetelo con poco zucchero di canna e adagiate alcune fettine di arancia.

Versate l'impasto nello stampo e infornate a forno preriscaldato a 175 °C per 30/35 minuti (forno statico).

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