Torta Americana all'Arancia (idee per Pasqua)

Ingredienti:

• 6 uova grandi

• 220 g farina per dolci (o 180g di farina e 40 di maizena)

• 300 g zucchero a velo

• 1 bustina di lievito

• 1/2 cucchiaino di sale

• 2 cucchiai di buccia d'arancia non trattata

• 130 ml olio di semi

• 170 ml spremuta d'arancia

• 1 bacca di vaniglia

• 1/2 cucchiaino di cremor tartaro

procedimento:

1. Separare i bianchi d'uovo dai rossi mettendoli in due ciotole diverse, coprirli con la pellicola e lasciare che raggiungano la temperatura ambiente (circa 1/2 h)

2. In una ciotola versare la farina, lo zucchero (meno 1/4 di tazza che ci servirà in seguito), il lievito, il sale setacciati, i semini della bacca di vaniglia e la buccia d'arancia grattugiata, mescolare bene e formare con le mani un buco dove verseremo i rossi d'uovo, l'olio e il succo d'arancia passata. Mescolare bene per un minuto circa finchè tutto sarà ben amalgamato.

3. Con la frusta elettrica sbattere per pochi secondi i bianchi d'uovo quindi aggiungere il cremor tartaro e un pò alla volta lo zucchero a velo tenuto da parte, continuare a montare finchè diventeranno ben fermi...fermissimi!!

4. Versare nell'impasto i bianchi a neve un pò alla volta (in tre volte) mescolando delicatamente finchè sarà tutto ben amalgamato.

5. Versare nello stampo assolutamente non imburrato (l'impasto deve rimanere attaccato alle pareti in modo tale da poter essere capovolto al momento del raffreddamento) e infornare per circa 50 min. a 160/170 °C.

6. Non appena tolto dal forno, capovolgete lo stampo cercando di farlo rimanere sospeso dal piano d'appoggio e lasciatelo raffreddare completamente per circa 1 ora. Lo stampo americano è fornito di appositi piedini sporgenti che permettono questa operazione, se usate il classico cerchio ad anello apribile, usate una griglia raffredda dolci.

Potete decorare con panna montata e fette di arancia.

Un'idea per Pasqua:

decorate la torta con panna montata e uova di cioccolato in un nido di mandorle a lamelle.

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